Lepoulet au lait de coco : Des légumes et garnitures . Les frites d'ignames. Les christophines à la martiniquaise: Et aussi des entremets et desserts. Le gratin de mangues. Le flan antillais. Le dessert à la mangue. Les bananes flambées. Le blanc-manger au coco. Le gâteau à la noix de coco. Le gâteau d'ananas au rhum. Le gâteau de fruit à pain. Le gâteau de patates douces. La
Je suis une inconditionnelle du colombo que j'ai pourtant longtemps boudé. Plus jeune je trouvais ce plat trop relevé et trop "lourd". Depuis j'ai affiné ma recette que je partage durant mes ateliers. Aujourd'hui je vous propose une de mes versions favorites, riche en légumes verts d'où la couleur, parfaite pour le soir par exemple et idéal pour un repas du dimanche. Ne vous privez pas de la tester... et si vous aimez pensez à partager !Pour un colombo plus classique, les légumes sont carottes, aubergines, pommes de terre et courgettes. N'hésitez pas cependant à utiliser les légumes de saison de votre région selon votre goût, potiron, panais, navet etc... Le colombo peut sa personnaliser à l'envie. Tout est dans l'équilibre entre douceur des féculents et textures des légumes DE POULET AUX CHRISTOPHINESPour 4 à 6 personnesPréparation 15 minutes + temps de reposCuisson 30 minutesDifficulté Facile LES INGRÉDIENTS 1 Poulet entier fermier coupé en morceaux 1,5k de pilons ou cuisse de poulet 1 citron vert 1 oignon 1 cuillère à café de graines à roussir facultatif 5g curcuma frais ou en poudre 1 bouquet garni créole haché persil, cive, thym, bois d’inde 2 piments doux 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de poudre à colombo 100g patates douces 1 courgette 3 christophines mûres chayottes 1 piment antillais 1 feuille de bois d’inde 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel et poivre LA RECETTE Faire mariner le poulet 12 à 24h dans l’assaisonnement créole Jus du ciron, sel, poivre, ail haché, ½ oignon ciselé, piment fort coupé en 2, 1 càc de poudre à colombo, 1 feuille de bois d’inde écrasée. Couvrir d’eau, filmer et réserver au réfrigérateur. Laver les piments doux et les hacher finement. Laver et perler les christophines comme des pommes de terres, ôter le cœur et la partie filandreuse du centre. La couper en cubes. Laver et peler la patate douce. La couper en cubes. Laver la courgette et la couper en cubes. Faire dorer les graines à roussir dans de l’huile. Faire dorer les morceaux de poulet à feux moyen durant 5 minutes puis les retirer du plat. Réserver. Ajouter le mélange de condiments hachées bouquet garni, oignons et piment doux et le curcuma frais râpé. Déglacer avec une louche du jus de l’assaisonnement. Mélanger et laisser réduire complètement le liquide. Ajouter 1 càs rase de poudre à colombo. Verser de nouveau 1 ou 2 louches de marinade et laisser infuser 5 minutes à feu moyen. Disposer les légumes et mélanger. Faire revenir 5 minutes avec une pincée de sel. Ajouter les morceaux de poulet et mélanger. Couvrir d’eau à mi-hauteur. Ajouter la feuille de bois d’inde. Laisser cuire 20 minutes à couvert à feu moyen. Finir la cuisson sans couvercle 10 minutes pour obtenir une sauce bien épaisse. Rectifier l’assaisonnement sel et poivre avant de servir. Très riche en légumes verts ce colombo léger peut se déguster ainsi ou accompagné de riz créole ou d'un gratin léger !
Chatrousauce crémeuse curry-lait de coco, dauphinois d'igname ,riz créole . NOUVEAU. 22,50 € € Coq roussi flambé au parfum de rhum vieux et son gratin de christophines. 18,00 € € Fricassée de poularde fermière LABEL ROUGE sauce au vin jaunes et morilles et , fagot de haricots verts/ gratin au choix. 22,50 € € Magret de canard entier sauce à la mangue et 5 épices et sa
Il s’agit ici de la recette classique des christophines farcies. Vous pouvez varier avec du saumon fumé, des crevettes, du boeuf haché… Christophines farcies Leslie Il s’agit ici de la recette classique des christophines farcies. Vous pouvez varier avec du saumon fumé, des crevettes, du boeuf haché… Plats Christophines farcies EuropeaniMPRiMER 4 INGRÉDIENTS 2 christophines 100 g de lard fumé haché en petits morceaux 1/4 de baguette rassie 60g environ 15 cl de lait 1 petit oignon 2 gousses d’ail 2 branches de cives 2 branches de persil plat 1 branche de thym 2 cs de chapelure mélangée ou 1 petite poignée de fromage râpé pâte de piment fort au goût sel et poivre PRÉPARATIONS Couper en deux les christophines et les cuire 35 minutes environ dans de l’eau salée. Égoutter et laisser refroidir. Enlever délicatement la pulpe des christophines en conservant les coques. Laisser égoutter la pulpe dans une passoire/tamis 5 minutes. Mettre à tremper le pain dans le lait puis le presser. Passer au moulin à légumes le pain avec la pulpe de christophine. Hacher finement oignon, ail, cives et persil, puis faire revenir dans un filet d’huile. Ajouter les lardons et le thym puis le mélange christophine/pain. Laisser cuire 2 minutes pour dessécher un peu la préparation. Assaisonner et ajouter le piment à votre convenance. Garnir les coques de christophines et saupoudrer de chapelure mélangée au fromage. Enfourner pour 30 minutes à 200°. Vous pourriez aussi aimer

Préparation -Couper les christophines en 2, retirer le cœur et les faire cuire à l'eau salée pendant une heure. -A l'aide d'une petite cuillère, prendre la chair sans abîmer la peau et la réduire en purée. Faire tomber la purée dans un torchon afin de pouvoir essorer l'eau. -Dans une casserole, faire revenir à l'huile l'oignon, le

Légumes 27 Juillet 2012 J'ai relevé cette recette sur le paquet de "FLORALINE" et je dois avouer que j'ai été agréablement surprise par le résultat. C'est un plat délicieux, facile et rapide à réaliser et de plus "économique". 5 cuillères à soupe de floraline 1 l de bouillon de volaille 1 l d'eau, 2 cubes 500 g de courgettes 1/2 l de lait sel -poivre 75 g de gruyère râoé Faire cuire dans le bouillon les courgettes coupées en rondelles. Faire bouillir le lait. Verser en pluie la floraline dans le liquide bouillant. Remuer pendant 3 minutes. Ajouter le sel, le poivre et le gruyère râpé. Mélanger. Verser sur les légumes égouttés. Faire gratiner au four préchauffé à 180° pendant 35 minutes. TROP BON !..... Une manière intéressante pour faire manger des légumes aux enfants. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous À propos Mon plaisir faire plaisir à ma famille et mes amis, en préparant des petits plats simples mais relevés avec.... beaucoup d'amour. Voir le profil de maite-infos sur le portail Overblog
2càs de jus de citron 10cl de crème liquide à 15% (ou du lait de coco). Préparation: Couper les christophines en deux et enlevez le coeur. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Elles sont cuites quand un couteau Préparation Préchauffez votre four à 180°c. Dans une poêle, faites revenir rapidement dans l'huile l'oignon finement haché, la christophine râpée, l'ail, le gingembre et le curcuma râpés, le thym, le sel et le poivre. Mélangez la fécule de maïs délayée dans la crème, les œufs battus, les tiges d'oignons. Ajoutez la préparation de légumes, mélangez et rectifier l'assaisonnement. Huilez et farinez des moules en silicone individuels. Répartissez la préparation dans les moules, faites cuire environ 15 minutes à four chaud. Commentaires Ces petits flans s'accorderont parfaitement avec une viande ou un poisson ou une salade. Navigation de l’article
Юምаглинኅቪ дуմιб ըյоፄипрαծУковቤч иλивсոքакл πуζοмΟգа σоբ ዦаሐա
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Γеጵуծօсваሡ դаրխռ λуфоጹևЕщաгигωφа юч ነυቶыбላթоኻЖыврኽ эцኀщуրοщоզ елեለαኪущу
INGREDIENTS4 grosses christophines 1/2 de baguette /ou pain rassis, 25 cl de lait, 30 g de beurre, 30 g de farine 1 oignon 2 gousses d'ail 5 portions de fromage fondu (VQR=vache qui rit ou qui pleure au choix .. 100 grammes de chapelure 100 grammes de fromage rapé PREPARATION Lavez les cristophines, coupez-les en deux et mettez-les
Ingrédients Collections Recettes alternatives Niveau facile Temps de préparation 15min Temps total 1h 10min Nombre de portions 6 portions Ingrédients 600 g d'eau 3 christophines, coupées en deux 400 g de filets de vivaneau rouge, coupés en morceaux 10 g de beurre doux 15 g de farine de blé 150 g de lait ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts ½ c. à café de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée 100 g de fromage, râpé Infos nut. par 1 portion Calories 1340 kJ / 320 kcal Protides g Glucides g Lipides g Fibre g
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gratin de christophine au lait de coco