Aujourd’hui, un classique à peine revisité et totalement délicieux un gratin dauphinois gourmand et doré avec un ajout, quelques blettes, en plus des pommes de terre, parce que j’en avais et que c’est bon. Je poste beaucoup de recettes de blettes cette année, mais j’adore ça. C’est un légume de mon enfance et, en ce moment, je m’amuse à les mettre dans des recettes différentes comme ici. Et puis, pour le côté revisité, c’est une version végétale au lait de soja que je vous propose. Le lait de soja se comporte d’une manière très proche du lait de vache il bout, épaissit au contact des pommes de terre, fait une jolie peau dorée… Le gratin est parfumé, les pommes de terre sont fondantes dans le lait devenu crémeux. C’est juste parfait. Sinon, je suis resté fidèle à ma recette familiale de l’ail au fond du plat, les pommes de terre crues et une cuisson longue. Et un peu de ciboulette du balcon en touche finale. On peut bien sûr faire le gratin juste avec des pommes de terre. Et comme dans mon souvenir ça fait un moment que je n’en avais pas fait, attention, il faut bien doser le lait ça déborde. Mais au fond, mon four avait sans doute besoin d’être nettoyé… Je vous raconte ? Mon gratin dauphinois blettes et pommes de terre Ingrédients, pour 4 à 6 personnes 3 ou 4 pommes de terre 2 ou 3 côtes de blettes 75 cl de lait de soja environ 2 gousses d’ail Sel et poivre Un peu de noix de muscade râpée selon votre goût Huile d’olive Préparation Nettoyez les côtes de blettes en retirant la peau et les plus gros fils. Pelez, lavez, séchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles de 2 mm d’épaisseur environ. Ne lavez pas les tranches, c’est l’amidon qui va donner sa consistance au gratin. Huilez le fond d’un plat à four et répartissez l’ail haché grossièrement. Disposez une couche de pommes de terre. Faites ensuite une couche de blettes puis de pommes de terre jusqu’à épuisement des ingrédients, comme on dit. Salez le lait et ajoutez, éventuellement la muscade ; poivrez la surface des pommes de terre. Versez le lait salé jusqu’au ras des pommes de terre et préchauffez le four à 180°. Enfournez pour 1h30 à 2 heures, le temps que les pommes de terre soient bien moelleuses et que le lait en surface soit bien doré. Parsemez de ciboulette et dégustez bien chaud ou tiède. Bon appétit ! Si cette recette vous a plu, n’hésitez pas à laisser un commentaire, à cliquer sur le bouton j’aime » et abonnez-vous pour recevoir les prochaines recettes… Ici et sur Facebook. Suivez aussi Lutsubo sur InstagramCoupezle feu et réservez. Beurrez un moule à gratin, disposez les salsifis cuits en couche uniforme. Détendez la béchamel en ajoutant 1 ou 2 c à soupe de jus de cuisson des légumes (elle doit être bien nappante), mélangez bien puis versez-la par dessus. Saupoudrez de fromage râpé et ajoutez quelques noisettes de beurre.
Gratins aux pommes de terre Bonjour à tous et bienvenue dans ma cuisine J’ai préparé ces petits gratins aux pommes de terre 2 heures avant le repas et je les ai fait réchauffer 10 minutes au four pendant que je préparais les assiettes. Je les ai servis en accompagnement de magrets de canard au poivre vert. . Gratins aux pommes de terre Pour 5 Croquants-Gourmands – 800 g de pommes de terre – 120 g de crème liquide – 100 g de comté râpé – noix de muscade – sel & poivre du moulin 5 moules de 10,5 cm de diamètre tapissés de papier cuisson. Préchauffage du four à 180°C Peler et laver les pommes de terre et les couper en tranches très fines. Tapisser le fond du moule d’ une couche de rondelles de pommes de terre. Saler, poivrer, râper un peu de muscade. Parsemer de comté râpé, mettre un filet de crème. Recommencer ainsi jusqu’en haut du moule sauf pour la muscade que je ne mets qu’une fois. Bien tasser, la crème doit un peu remonter. Terminer par du fromage râpé. Mettre au four pendant 45 minutes environ tester au bout de 35 min avec la pointe d’un couteau. Si vous ne servez pas tout de suite, couvrez et laissez en attente, jusqu’au moment du service. Vous ferez alors réchauffer quelques minutes au four. Démouler les Gratins aux pommes de terre sur l’assiette de service. . Il n’y a plus qu’à se régaler À propos de la recette – Les proportions que je vous donne sont vraiment approximatives, j’ai ajouté les éléments au fur et à mesure et je ne suis pas sûre d’avoir bien noté les poids. – Mes moules sont en métal. Je les ai tapissés de papier sulfurisé pour être sûre de ne pas avoir de problème au démoulage. Si vous avez des moules en silicone, tout devrait bien se passer. La température et les temps de cuisson que je vous donne sont valables pour mon four, à vous de les adapter au vôtre. Paroles de Gourmands Des gratins de pommes de terre tendres et crémeux au bon goût de fromage! Dans la cuisine de 1 – ma Lolo – 2&3 – Anne-Marie Do – Merci d’être entrés dans ma cuisine. Si la visite vous a plu pensez à vous inscrire à la Newsletter pour ne rater aucune gourmandise. Et si vous réalisez une de mes recettes envoyez moi la photo à l’adresse croquantfondant je serai ravie de la mettre sur mon article et aussi à l’honneur le samedi. Bonne journée à tous.
Lesgratins, réalisables de l'entrée au dessert peuvent répondre à ce besoin de réassurance. En effet, ils sont gourmands et réchauffent notre corps tout en apportant du plaisir gustatif aux petits et aux grands. Ils ont un autre avantage, une fois dans le four, on est tranquille. Une fois cuits, il ne reste qu'à les disposer au centre de la table et à se
En feuilletant un de mes nombreux magazines culinaires mon oeil s'est arrêté sur la belle photo qui accompagnait la recette de ce gratin. Alors même si mes photos ne sont pas aussi réussies que celle du mensuel, je peux vous confier que je ne regrette pas ce choix. Un plat complet et savoureux qui devrait plaire même aux récalcitants ! Ingrédients pour 4 personnes 500 a 600 g de poisson blanc filet de julienne pour moi 4 grosses pommes de terre 600 g 2 oignons 1 citron 1 gousse d'ail 6 brins d'aneth 70 cl de lait 30 g de beurre 50 g de comté râpé 5 cl de vin blanc La villageoise 2 soupe de farine 1 c. à café de graines de fenouil Noix muscade Huile d'olive Sel et poivre Préparation Éplucher les pommes de terre, les couper en dés d'environ 1 cm et les faire cuire dans de l'eau salée. Mettre les filets de poisson dans un faitout avec le jus d'un 1/2 citron, la muscade, les graines de fenouil et 3 brins d'aneth. Verser le lait et le vin blanc et faire mijoter une dizaine minutes. Retirer le poisson, filtre le lait et réserver. Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes au moins. Préchauffer le four à 210 ° Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait réservé petit à petit et faire épaissir la béchamel. Si vous la trouvez un peu trop liquide rajouter un peu de farine. Saler et poivrer. Répartir les dés de pommes de terre, le poisson effiloché, les oignons et l'ail dans un plat à gratin. Saler légèrement et poivrer. Verser la béchamel et couvrir de comté râpé. Enfourner pour 10 minutes puis 5 minutes sous le grill pour faire gratiner. Vous allez vous régaler !!! Avant cuisson Avec cette recette je participe au défi mensuel La FOODISTA Ce mois ci nous étions invités par Delphine du joli blog Oh la gourmande ! Je pense que vous avez deviné le thème de cette édition Les Gratins Listes des participants Natly de Une cuisine pour Voozeno, Daniela de Quelque part en Provence, Lina de Chaud patate, Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau, Catalina de Le blog de Cata, Christelle de La cuisine de poupoule, Cath de Miam "La cuisine de Cath", Assia deGourmandise Assia, Hélène de Keskonmangemaman?, Djouza de "Ma cabane aux délices", Calinhorely de "J'ai toujours aimé le jaune moutarde", Marie de "United Colours of Macarons". Carole de "Ramène la popotte" Sylvie de "La table de Clara", Martine de Kilomètre-0, Virginie de "ça ne sent pas un peu le brûlé là ?", Valérie de 1,2,3..Dégustez!, Christine de "le blog culinaire pause nature" Delphine de Oh la gourmande.
Ingrédientspour 4 personnes : 1,5 kg de pommes de terre type BF 15, ou nicola, 1/2 l de crème liquide, 250 g de bleu d'Auvergne, 50 g de beurre, noix de muscade, sel, poivre. Préparation : 15 mn Cuisson : 1 h 1/4. Epluchez et lavez les pomme
Etapes 1. Lavez et faites cuire les pommes de terre 20 mn à l’eau salée. Pelez et détaillez les salsifis en tronçons, plongez-les dans de l’eau citronnée. 2. Délayez 1 c. à soupe de farine avec 2 c. à soupe de jus de citron. Diluez dans une casserole d’eau bouillante. Versez les salsifis et faites-les cuire 20 mn. Égouttez. Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. 3. Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le beurre. Ajoutez la farine, mélangez 2 mn. Puis, versez le lait et faites épaissir, en remuant. Hors du feu, incorporez la crème. Salez, poivrez et muscadez. Effeuillez et ciselez le romarin. 4. Mélangez dans un plat à four les pommes de terre, les salsifis, la béchamel, le romarin et les deux tiers des fromages. Salez, poivrez. Parsemez le reste des fromages et enfournez 15 à 20 mn pour gratiner légèrement.
Diluezdans une casserole d’eau bouillante. Versez les salsifis et faites-les cuire 20 mn. Égouttez. Pelez et coupez les pommes de terre en rondelles. 3. Préchauffez le four à 200 °C. Faites fondre le beurre. Ajoutez la farine,Je comptais conserver cette recette de Gratin de pommes de terre et jambon pour l’hiver prochain, mais vu les températures que nous avons et que nous allons avoir cette semaine, j’ai changé mon fusil d’épaule et vous présente aujourd’hui cette recette super savoureuse, facile à faire et si réconfortante ! Gratin de pommes de terre et jambon Tant pis pour les recettes printanières, elles attendront des jours meilleurs ! De toutes les façons, je ne suis pas certaine qu’on ait envie de manger des salades en ce moment … Quels ingrédients faut-il pour faire ce Gratin de pommes de terre et jambon ? Il faut des pommes de terredu jambonde la crème fraîche fleurettedu lait du fromage râpédu thymdu sel Pour les pommes de terre, j’ai choisi des pommes de terre nouvelles, je veille à ce qu’elles n’aient pas germé. Pour la crème fraîche et le lait, je les choisis entier… c’est bien meilleur. Pour le fromage râpé, j’ai pris de l’Emmental cette fois parce que c’est ce que j’avais dans le frigo, mais n’importe quel autre fromage sera tout aussi bon. Si vous avez une tome de brebis ou de chèvre, ce serait super ou si vous avez du reblochon ou du fromage à raclette, ce sera parfait…c’est à vous de voir. Comment faire ce Gratin de pommes de terre et jambon ? Dans un premier temps, je préchauffe le four à 180°C. Je beurre un plat à gratin, le plat gratin que j’ai utilisé mesure 18x24cm. Ensuite, je découpe les pommes de terre en fines tranches de 2-3 mm pas plus. Je l’ai fait au robot mais vous pouvez le faire à la mandoline en protégeant bien vos doigts. Je hache le jambon relativement finement, soit au couteau soit au mixeur en utilisant la touche pulse. J’étale un quart des tranches de pommes de terre dans le plat, puis j’ajoute un tiers de jambon. Je mets par-dessus un nouveau quart de pommes de terre, puis encore un tiers de jambon…un quart de pommes de terre et le dernier tiers de jambon… et enfin le dernier quart de pommes de terre ! Je fais chauffer le lait et la crème dans une casserole, je sale, je mets un peu de thym et je verse le tout sur le gratin. Je couvre avec une feuille de papier cuisson et j’enfourne pour 30 minutes. Au bout de ces 30 minutes, je retire la feuille de papier cuisson et je cuis encore 20 minutes. Puis je mets le fromage et je poursuis la cuisson encore 10 minutes afin de faire fondre l’Emmental. Le gratin convient pour je dirais 6-8 personnes facilement, à moins que vous ayez des affamés à votre table ! C’est extra avec une salade verte croquante et bien vinaigrée ! Type de plat Plat principalCuisine Française Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 1 heure 10 minutes Portions 6 personnes Un plat tout à fait délicieux et réconfortant ! A servir avec une belle salade verte ! Imprimer la recette EpinglerUn couteauUn mixeur ou un blenderUn plat à gratin 1,2 kg pommes de terre200 g jambon blanc30 cl crème fraîche fleurette20 cl laitQS fromage râpéQS thymQS sel Préchauffez le four à 180° le plat à les pommes de terre en lamelles de 2-3 mm au robot ou à la le jambon en utilisant le mixeur ou un un quart des pommes de terre dans le plat à gratin, puis un tiers du jambon 2 fois et finissez par une couche de pommes de terre. Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec du sel et du thym. Quand c'est chaud, versez le tout dans le plat à avec une feuille de papier sulfurisé et enfournez pour 30 minutes de la feuille de papier sulfurisé et poursuivre la cuisson de 20 de fromage râpé et cuire encore 10-20 minutes le temps que le fromage chaud avec une salade verte. Le gratin est encore meilleur réchauffé le lendemain. Source Elle à table Et si vous avez besoin de plats roboratifs, je vous propose une recette de tartiflette carrément !une recette de Mont d’or au four et saucisse de Morteau une recette de roulé de pommes de terre au Reblochon Vous aimerez peut-être . 220 496 487 355 131 123 397 113
gratin de salsifis pomme de terre
