🐺 Confiture De Lait Avec Du Lait Concentré Non Sucré

Cetteversion me plaît bien, la texture, le goût ressemble bien aux confitures du commerce, pour cette fois. Pour les autres versions, je les mettrai en ligne, quand j’aurai des recettes à base de confiture de lait ou pour napper mes crêpes, gaufres miam miam 😆 . Préparation simple, le temps de la cuisson semble un peu longue, mais ça en vaut la peine 😉 .

Dans la série "J'récolte-les-lauriers-de-la-foule-en-délire-alors-que-j'ai-rien-foutu", voici une nouvelle venue la glace au lait concentré ! Ça c'est de l'imposture comme je les aime un p'tit coup de mixeur plongeant, quelques tours de sorbetière ou pas... et le tour est joué une glace délicieuse qui vous fera encore passer pour la Reine des fourneaux ou le Roi ! Pardon, j'vous oublie toujours.... Nul besoin de faire de crème anglaise ! Nul besoin de la laisser refroidir toute la nuit avant de turbiner ! Zéro organisation ! On veut une glace à 16h ? Préparons-là à 15h, voyons ! Le kif. Bon, je vais quand même un peu modérer mes ardeurs en tempérant tout ça... Bien sûr que l'on n'aura jamais l'onctuosité d'une vraie crème glacée préparée dans les règles de l'art, bien sûr qu'elle va plus vite se liquéfier, bien sûr que c'est meilleur avec une crème anglaise, gna gna gna gna gna, mais franchement, lorsque l'on analyse le rapport temps/tannée/kif, on est bien contents d'avoir cette recette sous le coude surtout si on n'est pas très doué pour l'anticipation.... Alors que je vous raconte un peu comment cette recette a atterri chez moi Je me baladais en chantonnant dans les rayons du Monop' dans ma tête, hein !, lorsque je vis leur petit fascicule spécial Brésil. En bonne blogueuse culinaire toujours à l'affût d'une recette qui traîne, je l'ai mis dans mon caddie et j'ai continué ma chanson mes courses. Un fois rentrée, je l'ouvris, et là, je découvris ça "Waouh ! Génial ! Une recette de glace avec zéro travail ! C'est tout à fait ce qu'il me faut en ce moment, et ça me permettra de liquider enfin ce pot de lait concentré qui traîne chez moi je ne sais même plus pour quelle raison" Allez hop ! Ni une ni deux, j'ai tout de suite testé la recette. Et là ce fut................la cata ! C'était mille fois trop sucré et le goût du café n'était pas assez présent alors que j'avais rajouté de l'extrait de café !. De plus le fait d'avoir ajouté du liquide n'a pas arrangé les choses, car le café est tombé au fond malgré le turbinage ça se dit, turbinage ???. Alors, comme d'hab, j'ai cogité toute la nuit chacun ses névroses, et j'ai remis ça j'ai diminué la dose de sucre, j'ai ajouté de la crème pour l'onctuosité, et j'ai remplacé le café par du lyophilisé afin d'avoir un goût bien corsé, mais surtout pour ne pas d'avantage liquéfier le mélange. Et là magie, bonheur, danse de la joie c'était parfait ! J'ai poussé la gourmandise jusqu'à y ajouter des copeaux de chocolat bien corsé 74%, qui se marie à merveille avec le café. J'ai volontairement choisi de ne pas mettre de superneutrose pour voir si cette recette tenait la route sans, et ce fut le cas. La prochaine fois j'en mettrai car la texture est toujours plus agréable avec, mais je peux témoigner que ce n'est pas indispensable, et que vous n'aurez pas de vilains cristaux qui se formeront après le passage au congélateur. On trouve maintenant facilement du stabilisateur pour glaces dans les enseignes dédiées à la cuisine. Quant à la sorbetière, je pense que l'on peut s'en passer il paraît qu'il suffit de mettre la préparation directement au congélateur, et de faire un coup de mixeur plongeant toutes les demi-heures. Je vous avoue que je n'ai jamais essayé, puisque j'utilise toujours ma sorbetière. Elle est toute simple, elle a dû me coûter une vingtaine d'euros ! Franchement ça marche très bien, et ça suffit largement lorsque l'on fait des glaces occasionnellement. ATTENTION LISEZ L'INSERT DU 12/06/14 CI-DESSOUS AVANT DE COMMENCER ! RÉALISATION pour environ 0,6l 1 boite de lait concentré non sucré ENTIER bien froide la grande boite de 397g 100g de sucre glace 80g de crème liquide entière bien froide 3 sticks de café lyophilisé 6g en tout celui qui est en poudre très fine, pas en granules 35g de chocolat noir corsé au moins 70% facultatif Les proportions que j'indique peuvent être modifiées en fonction de vos goûts il vous suffira de goûter et d'ajuster. Je pense que si je n'avais pas mis de chocolat si fort j'aurais peut-être diminué la dose de sucre, pour n'en mettre que 90g. Ici ça s'équilibre bien avec les 100g. Lorsque l'on utilise une sorbetière tout simple, il faut impérativement que le mélange soit froid. Ici c'est facile on stocke le lait et la crème au frigo, et on peut turbiner tout de suite ! Je laisse toujours la cuve de ma sorbetière au congélateur, mais si ce n'est pas votre cas, n'oubliez pas de la mettre la veille ou quelques jours avant bien sûr ! Il suffit de verser tous les ingrédients dans un récipient et de mixer au mixeur plongeant pendant quelques minutes pour que la texture soit bien homogène vous pouvez utiliser un blender. L'avantage d'utiliser du café en poudre très fine, c'est qu'il se dissout facilement dans le froid. Ensuite on met à turbiner. Au bout de 10mn on y ajoute les copeaux de chocolat on fait très facilement des copeaux avec un économe sans arrêter la sorbetière, et on attend que la texture devienne crémeuse 40mn en tout pour moi. On verse dans une boite hermétique et hop au congélo, histoire qu'elle se raffermisse un peu afin de pouvoir faire de jolies bouboules. Chose étrange, qui n'arrive pas avec les crèmes glacées traditionnelles cette glace ne se transforme pas en bloc de béton après quelques jours de congélation ! On arrive à faire des boules dès la sortie du congélateur, mais il est vrai qu'il faut tout de suite la consommer car elle se liquéfie assez rapidement c'est logique la texture de départ est liquide. Laissez-place à votre imagination et éclatez-vous ! Vanille, menthe, fraise, framboise, caramel, cookies, brownies...on peut y mettre ce que l'on veut. Surtout n'allez pas raconter à vos invités que c'est une glace arnaque ! Les lauriers vous vont tellement bien au teint... INSERT DU 12 JUIN 2014 C'est la première fois que cela m'arrive depuis la création de mon blog, mais je suis dans l'obligation de modifier totalement cette recette. Je m'en excuse vraiment. En effet, depuis que je l'ai publiée, j'ai reçu de nombreux messages avec plein de suggestions, du coup j'ai fait beaucoup d'essais grâce à vous, et je vous en remercie. C'est ça aussi la magie d'un blog... Je vous prie de m'excuser pour ce changement soudain, mais je ne voulais pas que vous passiez à côté de ça ! J'ai trouvé une combinaison qui donne des résultats impensables... On obtient une glace d'une onctuosité incroyable, avec tout autant de facilité que la recette ci-dessus !!!! Je vous conseille de tester sans attendre. En ce qui me concerne je ne changerai plus de recette, et je ne vois même plus l'intérêt de faire une crème anglaise pour les glaces... Vous allez halluciner ! Après mes différents essais, je vous conseille de procéder ainsi Une dose de crème liquide entière Une demi-dose de lait concentré sucré + un peu de stabilisateur pour glace si vous en avez + tout ce que vous aimez vanille, fruits, café en poudre, coulis, copeaux de chocolat, biscuits, pralin... Montez la crème en chantilly bien ferme. Ajoutez le lait concentré sucré, le stabilisateur et fouettez un peu à nouveau. Ajoutez dedans ce que vous voulez vanille, coulis de fruits, sirop de fruits, copeaux de chocolat etc, etc... et mettez à turbiner. Si vous souhaitez ajoutez des morceaux de fruits ou de biscuits, faites-le après le turbinage, et mélangez bien. C'est tout ! Je ne connais pas les doses ajoutez et goûtez. Vous avez la possibilité d'ajouter plus ou moins de lait concentré sucré selon votre goût. J'ajoute que la sorbetière n'est pas indispensable, cette glace peut-être congelée telle quelle, car l'onctuosité obtenue est magique. J'y ai ajouté de la vanille et des morceaux de pâte à cookie crue oui, crue, comme Haagen Dasz !, et tout le monde est tombé à la renverse... j'en reviens toujours pas. J'ai fait de la pâte à cookies avec cette recette clic, je l'ai laissée au frigo pour qu'elle soit froide, j'ai fait des petites boules et je les ai ajoutées à la glace. A déguster les yeux fermés en remerciant le Ciel d'avoir inventé les vaches... 500g de crème liquide, 250g de lait concentré sucré, 70g de cacao amer en poudre une glace au chocolat en trente secondes ! pas la peine de turbiner

jesuis surprise que vous n'en trouviez pas, car ici on en trouve dans toutes les grandes surfaces juste à côté du lait concentré sucré. bonne recherche à vous j'espère que vous finirez par en trouver car en effet la confiture de lait est excellente faite maison même avec du lait concentré non à toutes et tous.

Les plus récentsGhyslainePublié le 11/03/20confiture de lait bonne maman pour des enfants gourmandsun souvenir d'enfance un rappel du goût du caramel très bien réussi texture agréable moi j'adoreGhyslaine recommande ce verifiéexcellent!excellent! je recommande ce delicieux produitMonnom recommande ce verifiéStéphanePublié le 04/03/19Trop sucréUn peu trop sucré a mon goutStéphane recommande ce verifiéTrès bonne confiture de laitConfiture parfaite pour les dessertsAchat verifiéfifase1944Publié le 28/05/18produit déjà acheté en magasinexcellent pour mettre sur les rondelles de pommes d'une tarte avant de la mettre au fourFifase1944 recommande ce verifiéVoir plus d'avis clients 8

Dulcede Leche. La confiture de lait, ou dulce de leche en espagnol est une sorte de caramel au goût prononcé de lait. Je vous propose ici deux méthodes, une au lait frais entier et au sucre et l’autre à base de lait concentré sucré. Je ne propose pas en revanche la version où l’on cuit la boite de lait concentré au bain-marie.

Boissons - conserves et compagnie 15 Avril 2014 La confiture de lait, ou dulce leche, il n’y a pas plus simple à faire, il suffit d’avoir Une boite de lait concentré sucré – la boite doit être encore fermée Une cocotte-minute Et de la patience.. Mettre la boite de conserve de lait concentré fermée au fond d’une cocote minute, la couvrir d’eau et mettre à cuire à feu moyen Au premier chuchotement de la soupape, compter 40 minutes lorsque le temps de cuisson s'est écoulé, retirer du feu, laisser la pression redescendre avant d’ouvrir la cocotte-minute, Ensuite laisser refroidir complètement avant d’ouvrir la boite de lait concentré, on obtient un caramel brun, appelé Dulce de Leche , ou confiture de lait.. Placer dans une boite hermétique, utiliser aussitôt ou placer dans verser dans une boite hermétique. Il existe d’autres façons pour faire de la confiture de lait, celle-ci est la méthode la plus facile et la plus rapide. La confiture de lait se conserve pendant 5 jours environ au réfrigérateur, vous pouvez l’utiliser pour vos tartines, pour fourrer du chocolat maison et pour napper vos tartes et gâteaux… Moi je l’ai utilisé dans une tarte gourmande, la recette dans le billet suivant ; Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous À propos Auteure de livres culinaires, passionnée de cuisine et de pâtisserie, je partage à travers mon blog mes recettes et astuces... Suivez mes aventures gourmandes sur Facebook Recettes by Hanane Instagram hanane_l Voir le profil de Hanane sur le portail Overblog

Cetteconfiture de lait est fabriquée avec du lait entier et non du lait concentré sucré ! Vous verrez tout de suite la différence. Celle-ci a une texture ultra fondante et est sucrée juste comme il faut. Dégustez là dans une crème

Dulce de leche. Confection du dulce de leche. La confiture de lait est une spécialité culinaire sucrée. Il s’agit d'un mélange de lait et de sucre 300 à 500 g par litre de lait, porté à ébullition, puis cuit à feu très doux jusqu’à épaississement et obtention d’une couleur caramel . Histoire et nomenclature Son origine n’est pas confirmée puisqu'en effet il existe des recettes similaires dans toutes les parties du monde. Une version française dit qu’elle a été créée au XIXe siècle, par un cuisinier de l'armée napoléonienne il aurait chauffé trop longtemps du lait sucré qu’il servait aux soldats. Mais en Argentine, les registres de commerce de l'année 1620 montrent que, à cette époque, l'importation de confiture de lait provenant du Chili était courante[1]. Ainsi, les registres formels montrent qu'elle est originaire du continent américain. En France, on trouve la confiture de lait dans les recettes de Normandie et de Savoie. Cette friandise est une tradition en Argentine, au Brésil, au Chili, au Panama, au Paraguay, au Pérou, en Uruguay et au Venezuela ainsi que d'autres régions de l'Amérique du Sud. Elle est aussi populaire en Amérique centrale. Ce produit porte différents noms en Amérique Latine et en Europe Pologne Kajmak Colombie et Venezuela arequipe [2], majar blanco del valle [3], panelitas de leche [4]. Ecuador manjar de leche [5] Mexique cajeta à base de lait de chèvre [6] Argentine et Uruguay, Espagne, Paraguay, Bolivie dulce de leche Brésil et Portugal doce de leite Chili manjar Chili et Pérou manjar blanco Panama manjar En France, dans les années 1950, elle était familièrement nommée roudoudou » dans les colonies de vacances. Dulce de leche [ˌdulθeeˈletʃe]/[ˌdulseeˈletʃe] en espagnol, ou doce de leite en portugais, signifie littéralement sucrerie de lait ». Utilisation Elle se consomme seule, en accompagnement ou en ingrédient. Riche en glucides simples, elle fournit au corps de l'énergie rapidement disponible, ce qui la rend donc idéale pour les sportifs ou les randonneurs. À la maison, elle peut se déguster sur du pain ou des crêpes. Le dulce de leche entre dans la composition de l’alfajor. Son indice glycémique élevé et l'utilisation des réactions de Maillard[7] font qu'il faut la consommer avec modération. Notes et références ↑ Patricio Boyle, La mesa y la cuja en el Colegio Jesuita de Mendoza», I Seminario de patrimonio agroindustrial Paisajes culturales del vino, el pan, el azúcar y el café Mendoza, 13-15 mai 2008, p. 3. ↑ Carlos Fernando Novoa Castro, Arequipe o dulce de leche », dans Leches concentradas azucaradas de la tradición a la ciencia, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 décembre 2018 ISBN 978-958-5522-46-6, DOI lire en ligne, p. 65–92 ↑ Juan Sebastián Ramírez Navas et Diego Fabián Novoa, Manjar blanco del Valle », dans Leches concentradas azucaradas de la tradición a la ciencia, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 décembre 2018 ISBN 978-958-5522-46-6, DOI lire en ligne, p. 117–146 ↑ Juan Sebastián Ramírez Navas, Panelitas de leche », dans Leches concentradas azucaradas de la tradición a la ciencia, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 décembre 2018 ISBN 978-958-5522-46-6, DOI lire en ligne, p. 173–202 ↑ Juan de Dios Alvarado, Cálculo de tiempos de vida útil en dulce de leche elaborado en Ecuador », dans Leches concentradas azucaradas de la tradición a la ciencia, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 décembre 2018 ISBN 978-958-5522-46-6, DOI lire en ligne, p. 147–172 ↑ Jorge Fernando Vélez Ruiz, La cajeta, un dulce de leche de cabra », dans Leches concentradas azucaradas de la tradición a la ciencia, Editorial Universidad Santiago de Cali, 8 décembre 2018 ISBN 978-958-5522-46-6, DOI lire en ligne, p. 93–116 ↑ Réactions de brunissement - Production de caramel colorant », sur consulté le 25 juin 2022 Lait Animal Ânesse Brebis Bufflonne Chamelle Chèvre Élan Humain Jument Renne Lait de sorcière Truie Vache Yack Végétal Horchata de chufa Lait d'amande Lait d'arachide Lait d'avoine Lait de blé Lait de chanvre Lait de coco Lait de riz Lait de soja Types Lait A2 Lait artificiel Confiture de lait Lait concentré sucré Lait concentré non sucré Lait demi-écrémé Lait entier Lait thermisé Lait pasteurisé Lait UHT Lait microfiltré Lait aromatisé Lait à la vanille Lait au chocolat Lait de poule Lait glacé Lait au four Lait malté Lait biologique Lait en poudre Lait cru Lait écrémé Lait fermenté Lait tonifié Produits laitiers Lait fermenté Yaourt Crème Beurre Babeurre Fromage Lactosérum Fromage de lactosérum Présure Gwell Transport Sac de lait Bouteille de lait Caisse à lait Square milk jug Lactoduc Livreur de lait Divers Intolérance au lactose Lait de jabot Laiterie Lactation Traite du bétail Pasteurisation Protéines du lait Allergie au lait Upérisation Dernière mise à jour du contenu le 25/06/2022.

Excellenterecette de Crêpes au lait concentré. Je voulais réaliser de la confiture de lait rapidement alors j'ai acheté du lait concentré. Je le croyais sucré mais surprise je me suis trompée et me voilà avec du lait concentré non sucré ! J'ai donc décidé de faire des crêpes. Facile et rapide !

Découvrez toutes les astuces pour faire une confiture maison facile et rapide et les meilleures recettes avec les fruits de saison ! Nous vous invitons à découvrir une cuisine facile et rapide, mais aussi le plaisir de retrouver des savoir-faire oubliés. Aujourd’hui, pleins feux sur les recettes de confiture ! Recettes faciles pour réaliser une confiture maison, astuce pour réussir une confiture allégée en sucre, recettes originales comme la confiture de figues, la confiture d’orange ou la fameuse confiture de lait… Sur des gaufres, des crêpes ou encore sur du pain, vous serez étonné par ces recettes simples et gourmandes ! ; Alors vite, cap sur les fruits de saison ! Abricots, fraises, coings, rhubarbe, citron, figues… faites-vous plaisir, sortez vos bassines à confitures – ou si vous préférez vos grandes casseroles - et laissez-vous guider ! La recette ultra facile de la confiture maison ! Vous avez toujours rêvé de réaliser vos confitures sans oser vous lancer ? Voici la recette de confiture de fruits maison pour la réussir facilement à tous LE CHOIX DES FRUITS Bien choisir vos fruits pour une délicieuse confiture, préférez tout d’abord les fruits de saison ! Préférez des fruits non traités particulièrement pour les fruits rouges, prunes, pêches, abricots, rhubarbe. Vous pourrez enlever la peau des oranges, citrons et melons. En France avec la démarche Préférence, NESTLÉ organise une traçabilité jusqu’aux champs et propose aux producteurs une démarche d’amélioration des pratiques dans la durée. Progressivement, les agriculteurs qui s’engagent vont moins dépendre de la chimie moins d’engrais minéraux, moins de pesticides, moins d’antibiotiques dans les élevages en pratiquant le couvert végétal des sols durant toute l’année. NETTOYEZ VOS FRUITS ET AJOUTEZ LE SUCRE • Rincez les fruits et enlevez, si besoin, les parties flétries, dénoyautez-les et coupez les fruits en morceaux si nécessaire. Pour la prune rouge, faites-la cuire avec sa peau, ce sera meilleur vous pourrez la retirer après la cuisson en la pressant dans une passoire • Versez les fruits lavés dans un récipient et ajouter du sucre blanc en terme de proportion, pour 1kg de fruits, rajoutez 1 kg de sucre blanc cristallisé, ou 850g de sucre gélifiant. Cela est valable pour une confiture de mûre, de myrtilles, de fraises, de cerises, d’abricots, d’oranges, de pêches, de rhubarbe, de melon… Pour réaliser une confiture de framboises, il y a assez de pectine pour utiliser du sucre blanc cristallisé soit 1kg de sucre pour 1kg de framboises. PASSEZ À LA CUISSON Si vous n’avez pas de bassine à confiture, choisissez un contenant à fond très large pour éviter la confiture trop liquide et réussir une confiture goûteuse. Pour l’empoter, les bocaux en verre sont parfaits ! • Mettez votre mélange fruits+sucres à feu vif. Les temps de cuisson différent selon les fruits et la nature du sucre utilisé. • Comptez généralement une vingtaine de minutes si vous avez utilisé du sucre blanc cristallisé, une dizaine avec du sucre gélifiant. Vérifiez si la confiture est prête et laissez cuire quelques minutes supplémentaires si nécessaire. VÉRIFIEZ SI VOTRE CONFITURE EST PRÊTE Pour le vérifier, prélevez un peu de confiture encore chaude sur une assiette froide. Si elle coule doucement lorsque vous penchez l’assiette, c'est qu'elle est prête à être empotée. CONSERVER VOTRE CONFITURE Une fois prête, versez celle-ci lorsqu’elle est bouillante dans votre pot en le remplissant intégralement. Puis fermez votre récipient et retournez-le immédiatement jusqu’à refroidissement. ASTUCES L’équipe de l'atelier culinaire Croquons la Vie répond à vos questions ! • COMMENT CUISINER UNE CONFITURE ALLÉGÉE EN SUCRE ? Pour une confiture allégée en sucre, préférez du sucre gélifiant spécial confiture. La confiture doit alors mijoter plus longtemps et très doucement la pectine fera son travail toute seule. • COMMENT RATTRAPER UNE CONFITURE TROP LIQUIDE ? Faites-la re-bouillir avec un peu d’agar agar pour la densifier, ou encore avec des morceaux de pommes. Le zeste de citron non traité est également utile pour donner plus de texture à une confiture trop liquide. • UNE FOIS MA CONFITURE PRÊTE, QUEL CONTENANT UTILISER ? Il est d’usage d’utiliser des bocaux en verre, préalablement stérilisés pour cela, faites bouillir vos contenants dans une casserole ou passez les au four à température basse, durant une quinzaine de minutes. Si votre bocal est bien hermétique, vous pourrez conserver cette confiture durant une année, si celle-ci n’est pas terminée avant pour les plus gourmands ! Des idées recettes simples et rapides à faire avec de la confiture de fruits La confiture maison, que c’est bon ! Pour varier les plaisirs du petit-déjeuner ou du goûter, ajouter une touche personnelle à une recette de dessert facile, créer des recettes de gâteau originales, accompagner les crêpes, les gaufres ou même le pain perdu… la confiture est une idée simple et rapide. Essayez vite la recette du roulé à la confiture de fraise. Vous vous demandez que faire avec de la confiture de framboises ? Découvrez la tarte soleil à la confiture de framboises que vous pouvez remplacer par la confiture de figue par exemple… Une recette de dessert facile à faire avec vos bons de réduction et vraiment bluffante ! Et pour vos gaufres, osez l’assortiment de confitures figues, abricots, fraises, mirabelles, rhubarbe, citron… tous les goûts sont permis ! 3 recettes faciles à faire avec de la confiture de lait à tester absolument ! Savez-vous qu’elle peut aussi améliorer vos idées de dessert ? Pour changer du sucre, glissez cette recette au lait une idée cuisine simple pour étonner petits et grands. Dans une tarte aux pommes, une tarte à la rhubarbe, un sundae, une panna cotta… cette confiture fait des merveilles ! Voici quelques idées de cuisine facile et pas chère pour donner du caractère à vos desserts. Le plus ? Toutes sont des recettes de dessert simples et rapides à préparer qui enchanteront tous les gourmands, petits et grands. . 232 250 31 333 492 183 10 443

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